1、羊肉2000克 ， 冬瓜1000克，葱姜蒜30克，胡椒粉5克，大料5克，花椒5克，盐25克，老抽10克，香菜少许 。
2、羊肉入凉水，煮沸撇去浮沫 。将肉放入放好佐料的高压锅中 。佐料依次为，盐，胡椒粉 ， 葱姜蒜粒 ， 花椒，大料，清水 。
3、为了上色，倒入适量的老抽 。
【羊肉炖冬瓜的做法】4、高压锅，上火炖煮10分钟 。
5、冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大块 。
6、十分钟以后，羊肉炖好，把冬瓜块放进去，高压锅炖煮3-5分钟即可 。
7、炖好的冬瓜羊肉，羊肉鲜美，冬瓜软烂 。
8、上桌吃的时候，撒上些香菜就可以 。

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