总的来说 ， 湛江菜的原料新鲜 ， 多以粗料烹制 ， 讲求原汁原味 。 为了保持原料的原味 ， 在烹饪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主 ， 并少放调料务求带出材料最原始的风味 ， 令食客有越清淡越滋味的返璞归真感觉 。 你最喜欢哪道湛江菜呢？在评论区聊聊吧！
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编辑|暴娃
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