1、牛腩400克，白萝卜半根，大葱1根，姜适量，料酒适量，酱油1勺，盐1勺，小葱1根 。
2、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了 ， 买的一斤多肉，去完就剩下400克左右 。
3、白萝卜半根，切块 。
4、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用 。
5、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净 。
6、另起火 ， 放油，油热后下入葱末和姜，煸香 。
7、牛肉煮好后直接捞出下锅 。
8、加料酒，适量酱油 ， 翻炒 。调料炒匀，炒出香味即可 。
【白萝卜炖牛腩汤的做法】9、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩 。
10、放入葱段，姜片，加了几粒大料 。
11、水要放足，中途不要加水 。小火煲一个半小时 。
12、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟 ， 萝卜能咬动即可 。
13、出锅前撒盐 ， 盛出后淋上一些葱花点缀 。
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