1、先准备一些萝卜 ， 萝卜必须事先洗干净，刮去根须，然后切成长5～7厘米、宽1.5厘米左右的长条，这个也可以根据自己的喜爱来安排，切好之后放到太阳下面晒两天 。
2、配料：如果是100千克的鲜萝卜 ， 需要配：明矾200克、桂皮28 克、花椒粉14克、食盐8～10千克、甘草42克、小茴香56克、高粱酒少许和丁香63克 。
【萝卜干腌制方法】3、把晒好的萝卜干倒入配料中腌制就可以了 。

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