【买的袋装擀面皮发硬怎么办】可以把它放在冰箱冷冻箱里冻个几分钟，然后取出放至常温就立马回软，岐山擀面皮调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客 。
其口味主要特点是酸、辣、香 。除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米面皮 ， 陕北的绿豆凉皮等等 。

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