1、材料：兔丁600克、泡椒3两、蒜3颗、泡姜2大颗、花椒一小把、葱一两根、黄瓜一根、盐两小勺、糖一点点、鸡精一点点 。
2、兔丁洗干净以后让它安静会儿，冒出很多血水以后倒掉，黄瓜去皮去瓤切成小条，用盐腌一下，配料切段切片 。
3、热锅入油 ， 8成热下泡椒、蒜瓣、泡姜片、花椒炒香 。
4、炒配料，香气出来以后就可以放兔丁 。
5、炒兔丁直到把水汽炒干，放盐 。
6、收干后把葱花放进去 ， 再来少许鸡精和一点点糖增加鲜味 。
【泡椒兔丁的做法】7、刚才的锅子可以不用洗，把黄瓜放进去炒几十秒 ， 清炒一下后放在装盘的兔丁上即可 。

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