韭菜|雨水节气,大地回春,吃什么有讲究,吃对食物,安稳过春季

韭菜|雨水节气,大地回春,吃什么有讲究,吃对食物,安稳过春季

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【韭菜|雨水节气,大地回春,吃什么有讲究,吃对食物,安稳过春季】韭菜|雨水节气,大地回春,吃什么有讲究,吃对食物,安稳过春季

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韭菜|雨水节气,大地回春,吃什么有讲究,吃对食物,安稳过春季

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雨水节气 , 大地回春 , 吃什么有讲究 , 吃对食物 , 安稳过春季 。
明天我们将迎来新年后的第二个节气:雨水
雨水是代表降水的节气 , 这一天如果降水(南方是降雨 , 北方还处在冬季 , 室外温度在零下20度左右 , 因此北方是降雪)是很有讲究的 。

我国自古南方就有“雨水有雨庄稼好 , 大春小春一片宝 。 ”的谚语 , 说明雨水节气下雨 , 预示农作物在生长期会雨水充足 , 长势良好 , 将会有个好收成 。
北方的朋友一定会问什么是“大春、小春”?
为此我特意百度了一下 , 别说还真是涨了不少知识 。 咱们一起来了解一下关于南方农民春耕的相关知识 。 原来南方的农作物一年是可以播种两季的 。
“大春、小春” , 指的是在不同季节播种、生长和收获的作物 。 大春作物一般指的是春夏季种植的植物 , 这个种植的时间和我们北方大体相同 , 种类也差不多 , 主要是水稲、玉米、大豆、马铃薯 。 小春作物是指头一年播种 , 第二年初夏才收获的作物 , 时间一般是在头一年的10月左右播种 , 第二年的4月份收获 , 一般以小麦、油菜、豌豆、胡豆为主 。
咱们一起来看看雨水这个节气在我们北方吃什么对身体最有益吧
一、红枣粥

我国传统雨水节气的饮食习俗是喝红枣粥 。
雨水时节天气变得潮湿 , 导致人体容易湿气瘀滞排不出体外 , 因为红枣有补气、补血的功效 , 这时多喝红枣粥能够帮助身体达到气血充足 , 让身体有力量排出湿气 , 更好的调理身体 。
二、香椿芽

在我们北方有吃香椿芽的习俗 。 因为香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物 , 能够健脾开胃 , 增加食欲 。
不过因为北方此时还是冬季 , 大地还没有化冻 , 香椿芽还没有萌出 , 所以我们常常吃的是盐渍香椿 。

我们一般都是用香椿炒鸡蛋 , 不过香椿要提前把盐浸泡出去 , 还要多淘洗几次 。 另外盐渍的食物多含有亚硝酸盐 , 为了健康这样的食物建议最好不要多吃 。
三 , 韭菜
韭菜有润肠便的作用 , 能够帮助人体把一冬天残留在体内的垃圾和有毒物质排出体外 , 促进人体的新陈代谢 , 也是雨水节气前后比较适合吃的食物 。

北方人对韭菜的喜欢自不必多说 , 韭菜包馅可以做出各种美食 , 韭菜鸡蛋馅的饺子、盒子、混沌、包子、馅饼 , 真是应有尽有 , 数不过来 。
最近韭菜盒子的知名度因为谷爱凌攀升到一个新高度 , 韭菜盒子也将会成为新热点 , 我猜大概是因为一个字:鲜!
四、萝卜丝饼
萝卜丝饼也是我们北方大家比较爱吃的传统美食 。

萝卜丝饼的做法也非常简单 , 将洗净去皮的萝卜切用擦板擦成细丝 , 放入少许盐搅拌均匀 , 放一会 , 然后挤去萝卜丝里的水分后加入各种调味料 , 撒上适量的面粉调匀后 , 用汤勺舀起一勺 , 放入油锅中煎至两面金黄即可 。
萝卜有清热化痰的功效 , 雨水时节吃上它可以帮助身体化痰提气 , 让身体更强壮 。 因其富含维生素和食物纤维 , 除去烹制时放油外几乎没有脂肪 , 所以更是一款非常不错的减肥佳品 。