1、食材:鸭子 半只或一只、干海带 片 一片、十三 香 适量、葱 2~3根、盐 适量、花椒 适量、料酒 少量、姜 适量 。
2、清洗干净鸭子,将洗干净的海带放到温水里跑发,葱也清洗干净备用,姜片的话切成薄片备用 。
3、我们取出适量的十三香,放上少许的盐搅拌均匀(如果不喜欢十三香的小伙伴可以用白胡椒替换) 。
4、洗好的鸭子要晾干,去除表面的水分 。如果怕有腥味的花销可以用温水 泡一泡 。
5、晾干后,我们先在鸭子身上涂上料酒(记得少许),然后我们用十三香涂满鸭子全身,然后发在盆子里腌制一个小时左右 。
6、在腌制的时间段里,我们可以用泡发的海带切成丝,铺在我们用来闷的碗里,然后将备用的姜片和葱也铺上(如果是一只鸭子的话,可以把姜片和葱塞到鸭的肚子里面) 。
7、鸭子腌制好了以后发在海带的上面(鸭的皮朝上,让葱,姜片和海带入到鸭肉里面),放入蒸锅里面蒸 。先开大火将水蒸开 , 再用小火慢蒸两小时左右(蒸的时间看鸭子的大?。蟮木途靡坏? ,小的就快一点) 。
【蒸鸭子的正确方法】8、等筷子能够轻松地插入鸭子后 , 就可以出锅了 。吃的时候,如果觉得味道有点淡,我们可以浸泡在汁里面或者自己弄一点调味料也可以 。
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