打发蛋清能做什么

蛋清水果班戟：
材料：芒果、香蕉、鸡蛋３个、面粉、淀粉、芝士粉、柠檬。
做法：
　?。薄⑾茸急赴嚓さ拿婧? ，先打两个蛋，分出蛋黄和蛋清。
　?。场⒌扒謇锛芳傅文手?nbsp;，加入白糖，用打蛋器低速打１分钟，白糖分三次加入，用３档打成发泡，像做蛋糕那样。
　?。础ⅲ哺龅盎圃偌尤胍桓鋈敖脸梢海娣邸⒌矸邸⒅ナ糠?，比例３：１，用晒盘晒进蛋液，加入清水拌成面糊。
　?。怠⒄飧鍪焙蚩梢宰急杆?，把香蕉和芒果都切成块。
　?。丁⑷裙? ，下少许油，倒入少许蛋糊摊成薄饼皮，一碗面糊可以摊５－６饼皮。
　?。贰⒛酶雠套樱烟し派先ィ?先抹一层发泡蛋清，再铺上水果，再抹上发泡蛋清，煎饼皮卷起来。
　?。浮⒂玫洞又胁壳锌?这就是我们的蛋清水果班戟。
蛋白霜：
材料：蛋白２颗、糖粉８０，柠檬汁少许、草莓、可可粉５公克。
做法：
　?。薄⒌鞍紫扔玫缍涟杵鞔蛑练⑴?，加入柠檬汁后再打一下。
　?。病⑻欠鄯郑泊畏湃? ，将蛋白打至硬性发泡。
　?。场⒖扇〔糠值鞍姿氩葺?。可可粉快速搅拌，做成不同口味。
　?。础⒌鞍姿湃爰坊ù? ，在烘焙纸上挤出喜欢的形状。
　?。怠⒖鞠湎仍と?nbsp;，以１１０度低温烘烤１小时。
【打发蛋清能做什么】巧克力蛋白餠：
材料：常温蛋白二分之一杯再多一点点（每种蛋大小不一，约３小颗蛋的蛋白），巧克力豆１杯（拨成碎片），糖粉四分之一到三分之一杯（比砂糖还细，比较容易打发因为砂糖会太重），可可粉２大匙。
做法：
　?。薄⒔鞍状蚍⒅脸鱿执笈菽? ，分次加入糖粉。继续打发至硬性发泡，即举起打蛋器后，蛋白很硬挺，没有弯曲的倒钩尖角。
　?。病枞肟煽煞酆颓煽肆Χ梗饕氯?。
　?。场⒂锰莱淄诘狡毯煤姹褐降目九? ，１５０度烤３５-４５分钟，饼干干了即可。