原料:卷心菜1个、胡萝卜2个、土豆3个、西红柿4只、洋葱2个、西芹2瓣、牛肉半斤、香肠1根 。
调料:听装番茄酱1听、番茄沙司1瓶、胡椒粉、奶油100克、面粉一两、油、盐、糖适量 。
做法:
1、将牛肉切成小块 。放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,闷制3小时;
【罗宋汤怎么做好喝吗】2、将蔬菜洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮 , 卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片 , 西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用;
3、在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克 , 油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司,放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制;
4、再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀,再熬制20分钟左右 。
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