在过去 ， 当生活水平很差时 ， 牛肉只能在春节期间食用 。 当时基本上是炖牛肉 。 它被切成薄片 ， 作为客人的冷盘 。 你根本不能吃 。 因此 ， 当时你认为牛肉是肉中最美味的 。 今天 ， 你仍然认为牛肉非常美味 ， 但除了制作炖牛肉 ， 还有一种更简单、更美味的方法——炸牛肉 。 味道真的很棒 。

文章图片
炸牛肉真的很好吃 ， 但如果你不掌握好方法 ， 很容易把牛肉炸“坏” ， 因为牛肉有两个特点：一是羊肉味重 ， 二是富含纤维 ， 所以不会被炸 。 炸牛肉会很硬 ， 而且有羊肉的味道 。 恐怕没人喜欢吃这种牛肉 。 说实话 ， 这种牛肉是我自己做的 。 它很难吞咽 ， 尝起来像嚼蜡 。 幸运的是 ， 我后来学会了这个方法 。 在这个过程中 ， 我浪费了很多牛肉 ， 也学到了一些炸牛肉的经验 。

文章图片
今天 ， 我将与大家分享我的炸牛肉小贴士 。 学习之后 ， 你可以避免走弯路 ， 按照以下方法来做 。 确保每次炸牛肉都是软的、嫩的和美味的 ， 不是柴火、不是鱼、香的和美味的 。 喜欢自己做饭的朋友必须看到并掌握一定的技能 。 他们可以大大提高烹饪技巧 。 他们无法与厨师相比 ， 但他们可以让家人幸福 。

文章图片
用水清洗牛肉 。 我们需要煎牛肉 ， 不要浸泡在水里 。 清洗后 ， 找到牛肉的质地 ， 然后水平切割 。 用这种方法 ， 我们可以切牛肉的纤维 。 记住 ， 想要牛肉美味是非常重要的 。 不要乱切牛肉 。 如果切得不好 ， 恐怕肉就不好吃了 。

文章图片
将切好的牛肉放入碗中 ， 加入少许葱花、生姜、酱油、蚝油和淀粉 ， 搅拌均匀 ， 撒少许盐 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入一些食用油 ， 再次搅拌均匀 ， 腌制牛肉 ， 可以使牛肉更加美味 。 此外 ， 腌制牛肉时 ， 加入一些食用油 ， 放在最后 ， 这样可以锁住牛肉的水分 ， 使炸牛肉柔软嫩滑 。

文章图片
在腌制过程中 ， 我们可以准备一些蔬菜和牛肉 。 一般来说 ， 我会用青椒搭配牛肉 ， 简单可口 。 将青椒洗净切成块 ， 然后准备一些调味品 。 大葱姜蒜是必不可少的 。 切碎备用 ， 以及生酱油、料酒、糖、蚝油、盐和淀粉 。 准备好了 ， 牛肉几乎要腌了 。

文章图片
在煎锅中加入食用油 ， 这比通常的烹饪量多一点 。 加热后 ， 将牛肉搅拌两次 ， 倒入锅中 。 快炒 。 牛肉变色后 ， 你可以把牛肉放出去 。 不要直接用蔬菜炒 。 等蔬菜炒好后再倒入牛肉 ， 否则牛肉会变老 。
锅中加入少量食用油 ， 加热 ， 倒入葱花炒香 ， 然后倒入辣椒块炒熟 。 最后 ， 将牛肉倒入锅中 ， 均匀翻炒 ， 倒入准备好的调味料 ， 然后倒入少量淀粉水 ， 用大火翻炒至浓稠即可 。

文章图片
炸牛肉很容易制作 ， 但需要一些技巧：
第一：在煎牛肉之前 ， 我们必须腌制牛肉 ， 以确保牛肉味道鲜美且不失水 。
第二：煎牛肉时 ， 煎的时间要短 。 你第一次把它放出来 ， 就不能待太久 。 蔬菜炒好后 ， 倒入牛肉 ， 迅速炒熟 。
【在过去|炸牛肉小贴士，学会这个方法，牛肉软嫩可口，味道鲜美不失水