做糖葫芦窍门

1、我们需要准备的食材有,山楂 , 竹签,白砂糖(冰糖 ),清水 , 或者根据每个人喜欢的口味不一样 , 草莓,猕猴桃,橘子都可以加工,口味都非常好吃 。
2、将自己准备好的山楂和水果清洗干净 , 将上面多余的水擦干净 。
3、准备一把小刀,把山楂切成两半 , 去核(去核吃起来更好吃)然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来,比如可以把山楂和葡萄串成一串,口味酸甜,很受大家喜欢 。
4、家里有深一点锅可以用深一点的锅(方便最后熟的时候山楂能均匀的占到糖)没有也可以用平底锅,之后将白糖和清水按照1:1的比例倒入锅中加热,可以根据自己山楂的量来决定白糖的多少 , 用筷子把白糖和水搅拌融化 。
【做糖葫芦窍门】5、大火将糖水烧开,调至中火加热,慢慢熬至糖浆 , 在加热的过程中我们要准备一块干净的木板,上面撒上一些水,要时刻保持木板上的水不能干,观察泡沫变的细密,颜色微微变黄 , 调至小火慢慢熬制,可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻,口感会更好,这时可以旁边放一碗凉水 , 这时不要随意搅动糖浆,观察泡沫是否大小一样 , 可以占些糖浆放入凉水20秒,尝一尝糖浆如果不占牙的情况下立刻关火,把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆,放到我们提前准备加水的木板上 , 这样糖葫芦会很容易的凝固,很轻松的拿起来,不会占到木板上拿不掉了 。待冷却后,就可以吃饭酸甜可口的老北京冰糖葫芦了 。