凉皮大料水怎么做

材料:肉蔻30克 , 香果25克 , 三奈45克,砂仁30克,白芷85克,丁香15克,小茴香108克,大茴香85克,桂皮80克,白蔻25克 。
凉皮大料水的制作方法:
1、把提前称好的3斤水刚入锅里,在煤气灶上烧开,基本3至5分钟;
2、烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟,在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀,让大料的香味更快的浸入水中;
3、水煮大料半小时之后把大料捞出来,收藏起来 , 这个大料能循环利用2次;
4、大料捞出后把水再次烧沸腾,然后把80g盐放进去 , 让盐充分融化;
【凉皮大料水怎么做】5、等待3斤水冷凉之后 , 放入味精,让其充分融化即可完成 。