1、主料：胡萝卜250克 。
2、辅料：香菇（鲜）50克、荸荠50克 。
3、调料：植物油20克、酱油5克、香油4克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉2克、白砂糖2克、盐3克、味精2克 。
4、将胡萝卜洗净，切成薄片 。
5、马蹄（荸荠）去皮洗净切片 。
6、水发冬菇洗净切丝 。
7、淀粉放碗内加水调成湿淀粉 。
8、炒锅注油烧至八成热 ， 放入胡萝卜片、马蹄片煸炒至八成热 ， 捞出控油 。
9、炒锅留底油烧热，放入冬菇片、胡萝卜片、马蹄片煸炒，加酱油、白糖、水、精盐烧开 。
【红根熘马蹄】10、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可 。

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