猪肉|315该曝光的黑幕：3种肉很恶心，可能有害还致癌，以后不要买( 二 ) 鸡爪|食品添加剂|甲醛

实际上，在我们生活中可能存在的问题食品还不仅仅只有硼砂猪肉，这几种食物在购买时也要多加注意。

?三、市场上还可能有这些恶心的肉，要擦亮眼睛
1、甲醛带鱼
在带鱼内添加甲醛可以让鱼肉的蛋白质变性，因此而失去弹性、张力变脆，这样做的目的是保鲜、增色以及防腐，可以让水产品品相变好的同时延长保质期。
但人在接触甲醛后，可能会对皮肤黏膜带来较大的刺激作用，还可能诱发中毒、乃至癌症发生，对健康威胁极大。正常带鱼一般弹性较差，用手指按压会有指印，且能把鱼鳞搓掉。而浸泡了甲醛的带鱼肉质很有弹性、瓷实，且无法打弯，用鼻子嗅还有刺鼻的味道。
2、挂羊肉卖狗肉的劣质牛肉干
现阶段市面上存在不少一斤只要20~30元的牛肉干，这些牛肉干之所以这么便宜，很可能是因为根本就不是牛肉制成的，是用猪肉、鸭肉等肉制品，加入牛肉膏制成，这种情况一般无需担心，牛肉膏属于合法的食品添加剂。
我们真正需要注意的是一些不法商贩用病死的煮牛肉或是已经变质的肉来制成假牛肉，这样的肉可能含有大量病菌，会产生各种毒素。如黄曲霉素是个毒性很强的致癌物质，摄入后容易引起呕吐、腹泻、等发生，严重的还会危及生命。

?想要避免购买到假牛肉干，要注意选择正规的品牌企业、老字号产品，查看食品包装上的标志是否齐全，价格低到离谱的不要购买。
3、双氧水鸡爪
双氧水鸡爪是先用井水浸泡鸡爪子，而后用地沟油煎制，之后再加入双氧水、氢氧化钠，这样一来可以让鸡爪的外观以及口感变好，但对健康会有直接危害。
地沟油含有大量的致癌物，容易让癌症发生风险上升。而食物内含有3%及以上的双氧水，就可能引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃炎症状，而氢氧化钠会对呼吸道造成较大的腐蚀作用。

?想要鉴别是否是双氧水鸡爪，主要是通过眼睛看，正常的鸡爪颜色应该为微黄色、关节为深褐色、有一定韧性，如果鸡爪的颜色特别白，且没什么韧性的话，则需要警惕。

?食品安全对于每个人来说都很重要，生活中入口的食物一定要多加警惕，尽可能去正规的商超购买，避免购买到问题食品。也希望有关部门能加强监管和处罚力度，天天都当成“315” ，让消费者买着安心，吃得放心。
参考资料：
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李金蔓邓伟雅邓宏玉杨俊刘芳芳.非食用物质硼砂对猪肉保鲜的模拟实验研究[J
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[3
《你们最想知道的在这里！?如何鉴别硼砂猪肉？》.佛山市场监管.2016-10-10
[4
《小心！带鱼炸后“开花” ，可能是泡过甲醛》.全国党媒信息公共平台 2022-04-20
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