炸土豆片怎么做

1、准备食材:买回来的土豆先削净外皮,清洗干净,然后切片 。切土豆片时也要注意,把土豆先切出来一个平面 ,增加与案板的接触面积 , 以免切的时候滚动 , 然后垂直下刀 , 切成薄厚均匀的土豆片 。这样炸的时候才能保证生熟度一致 。切好的土豆片泡在清水中 。
2、土豆去水:烧半锅开水,把土豆片沥干水分倒入锅中汆水 , 去除上面多余的淀粉 , 这样炸出来更加酥脆,焯水的时间不要太长,大约30秒钟,土豆片微微透明时倒出来,快速用清水冲洗干净控水 。
3、炸土豆片:锅内烧油,油温六成热时,把沥干水分的土豆片倒入锅中,高油温能使土豆片,快速膨胀定型飘起来,油温高点炸出来更加酥脆,而且不会吸入太多油脂 , 不停的用勺子推动 , 让土豆片均匀受热 。炸成金黄色时,把土豆片炸酥就可以捞出来控油,然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐 ,土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃 。
【炸土豆片怎么做】4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃 , 味道更好 。在家没事时可以试试,自己做的不比必胜客,麦当劳的味道差 。