1、材料：莲藕1节、肉馅150克、椒盐适量、姜粉1克、白胡椒粉1克、生抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、蚝油1茶匙（5克）、葱花适量、面粉40克、淀粉20克、鸡蛋1个、五香粉1克、泡打粉1克、酵母1克 。
2、面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊 ， 放在一旁静置20分钟左右 。
3、肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味 。加入少量清水顺着一个方向搅拌 。
4、放入葱花搅拌均匀 。
5、莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断 。如果操作不好也可以用水焯一下藕 。或者干脆切断再夹肉也行 ， 这个随意 。
6、把肉馅加进藕夹内，做成生胚 。
7、按照此方法把所有的肉都加在藕夹内 。
【椒盐藕片怎么做】8、待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊 。
9、锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干 。吃的时候可以撒上椒盐即可 。