1、猪肉剁成肉泥,打水加调料,备用;海带泡发剁碎;冻豆腐剁碎挤去水份;海带、肉、冻豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、芝麻油、盐调馅,份量不拘泥 , 按自家口味调即可,松驰好的面皮切成均匀的小剂子 , 擀开成皮,包馅 , 两头留开口成锅贴生坯 。
2、将10克面粉和100克水混合调均匀 , 成芡水备用,平底锅内放入约1大匙植物油,抹均匀,将锅贴排入锅内 。
【豆腐海带锅贴怎么做】3、中小火加热 , 当底部稍稍定型时,一次性倒入全部芡水,继续加热后,锅中的面粉水开始沸腾,此时盖上锅盖,小火煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水份即将烤干,开盖观察,如汁水收尽煎至金黄色 , 那可放上盘子倒扣装盘 。
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