鸭掌含有丰富的胶原蛋白|鸭掌这样做，麻辣鲜香、味道好吃的很！下饭喝酒都不错！鸭掌含有丰富的胶原蛋白

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以爱吃肉食的朋友可以随便吃哦!不会发胖的！今天和大家分享一下这道美味的馋嘴鸭掌，具体做法如下！

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材料：鸭掌1斤、青红辣椒各两个
调料：盐4克、鸡精2克、豆瓣酱一勺、陈醋一勺、生抽一勺、料酒1勺、干辣椒5个、花椒3克、姜片、葱末、大蒜个适量。
做法：
1.鸭掌把爪切除，然后放入锅中，加料酒焯一下水，然后捞出。

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2.把青红辣椒切成片备用，大蒜拍碎备用，姜切成片、大葱也切成片。
【鸭掌含有丰富的胶原蛋白|鸭掌这样做，麻辣鲜香、味道好吃的很！下饭喝酒都不错！】3.锅中放油烧热，倒入姜葱爆香，加入豆瓣酱、炒香后、加入干辣椒、大蒜、花椒炒香，倒入焯过水的鸭掌炒匀。

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4.然后加入适量水刚好没过鸭掌就好，然后依次加入料酒、陈醋、盐、鸡精、老抽大火煮开，小火焖15分钟。

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5.大火收汁，然后加入青红辣椒、再加入一勺辣椒油翻炒均匀后，装盘上桌开饭啰！
喜欢鸭掌的可以试一试这个做法，麻辣鲜香、味道好吃的很！下饭喝酒都不错！