小麦面粉的功效与作用

小麦面粉的热量表(每100克)
热量(千卡)354蛋白质(克)13.3脂肪(克)2.2碳水化合物(克)73.5维生素B6(毫克)0.07
小麦面粉的基本介绍
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉 。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;

专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉 。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料 。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品 。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑 。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品” 。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良 。
小麦面粉的功效与作用
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
小麦面粉的营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等 。
小麦面粉的选购
色白,有光泽,无异味;无砂齿 。
小麦面粉的存储
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法 。
小麦面粉的食用方法
小麦面粉还可以做成炒面,炒熟或者蒸熟,适合老人小孩吃 。吃的时候用开水拌 。
炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐,做包子馅,也很好吃 。
【小麦面粉的功效与作用】