脱水|疫情当前,吃点什么保持身体健康?专家开“战疫处方”

如何保持身体最佳健康状态 , 更好地迎战疫情?
上海中医药大学公共健康学院教授沈红艺表示 , 好好吃饭 , 其实也是战疫处方 。 增强免疫力的食物包括优质蛋白质类食物 , 如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等 , 富含维C的柑橘类水果 , 三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等油性鱼类 , 蓝莓 , 姜黄 , 大蒜 , 生姜 , 西兰花、菠菜、地瓜 , 坚果 , 多饮用绿茶、酸奶及鸡汤 。 蒜
对战斗在抗疫第一线 , 没有时间做饭或没有条件(厨房)的大白、志愿者及在校大学生来说 , 如何弥补因集体供餐可能带来的膳食结构不尽合理等问题 , 沈红艺建议选择以下二大类干货调整:
1.优质蛋白质类方便食品:常温牛奶、无糖酸奶、原味牛肉干、鸡肉脯、肉松、鱼罐头、原味豆干、茄汁黄豆罐头等 。 确保每天摄入1-2个鸡蛋、一瓶牛奶(350ml以上)、二两瘦肉、二两豆制品 。
【脱水|疫情当前,吃点什么保持身体健康?专家开“战疫处方”】2.脱水蔬果即食类食品:经脱水、冻干处理的蔬菜干果 , 相比新鲜的蔬菜水果 , 具有体积小、重量轻、保持期长、入水便会复原、运输食用方便等特点 。 脱水蔬果在脱去大部分水分的同时 , 除了浓缩糖分之外 , 也会使膳食纤维、矿物质、一些不怕热的抗氧化物及维生素等成分得以浓缩保留 。 购买时需注意选择非油炸、无添加的果蔬干 。 生姜 , 西兰花、菠菜、地瓜 , 坚果 , 多饮用绿茶、酸奶及鸡汤 。