1、长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙、料A（酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许）、料B（酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许 。
2、长糯米洗净，沥干水分 。五花肉洗净 ， 切条状 。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净 ， 沥干水分 。
3、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香 。
4、加入调味料A，以小火慢炒至材料入味 ， 熄火 。
5、取一耐热深杯 ， 先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满 。入锅蒸约40分钟 。
【五花肉糯米饭的做法】6、将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可 。