四季豆的功效与做法大全( 二 ) 四季豆

适量
醋
适量
花椒
适量
大料
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
步骤

1.准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。

2.锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。

3.把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。

4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。

5.加入少量生抽。

6.加入少量醋。

7.加入少量料酒。

8.然后倒入红尖椒翻炒。

9.这时候把四季豆倒入翻炒。

10.加入少许盐调味。

11.关火加入味精。

12.装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。小贴士
1.炒的时候最好不要放酱油，否则炒出的四季豆会看起来很黑。
2.四季豆一定要多煸一会，煸熟，否则食用生四季豆会中毒。干煸椒盐排骨

用料：
猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用;
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香;
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
干煸四季豆

用料：
四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
做法：
1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用;
2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右;
3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末;
4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟);
5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;
7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
干煸茶树菇

用料：
茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法：
1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;
2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味;
3、放入洗净去蒂的茶树菇;
4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖;
5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。