【绝招】醒目猪肝怎么吃不腥又入味？猪肝

明目卤猪肝
首先我们要清洗猪肝，买回来的猪肝表面有许多脏东西，一定要用清水多泡几遍。↓

接下来我们开始给猪肝去腥，这去腥要分三步走!首先，把猪肝上的白筋都用剪刀剔除干净。↓

去掉白筋之后，我们开始第二步，给猪肝洗个澡!把盐涂在猪肝上，然后再清洗一遍猪肝，用水冲一冲。↓

最后我们要给猪肝汆水，汆水的时候要冷水下锅，再加一点料酒，这样去腥的效果更明显!↓

等到血沫都浮起来，我们就可以把猪肝捞出来啦。经过处理后，猪肝的腥味已经去除干净，我们就可以开始卤猪肝了。↓

以一块250g的猪肝为例，我们需要用到的卤料有八角2颗、草果1个、桂皮1块，还有适量香叶、陈皮和花椒。↓

【【绝招】醒目猪肝怎么吃不腥又入味？】 把所有的卤料放入煲汤袋里，放入锅里煮10分钟。煲汤袋在超市就有卖。↓

等卤汁的香味出来后，再加入1勺老抽、2勺生抽、适量的冰糖和1勺耗油。↓

接着，把汆过水的猪肝放进锅里，大火烧开水后转小火再卤上30分钟。注意，30分钟是最低标准，时间越久当然就越进味啦!↓

时间到，猪肝卤好了，把它切片后就可以直接上桌了!是不是看着都忍不住要流口水了呢?↓

养生猪肝汤
学会了卤猪肝，现在大厨再来教你做个养生猪肝汤!首先按照前面的方法给猪肝去白筋，用清水泡几遍。↓

然后抹上盐，冲洗干净后把猪肝切成0.5cm厚度的猪肝片。↓

这里大约有150克猪肝，我们加1勺料酒和少许盐，腌5分钟去腥。↓

然后往锅里倒入500毫升左右的水，放入适量油和姜丝。等水开后，我们就可以把腌好的猪肝片倒进去了。↓

因为猪肝片很薄，所以只需要煮1分钟就可以了，这样可以充分保证它的鲜嫩。↓

最后加点盐，再放入一点芹菜叶，养生猪肝汤就大功告成了!↓

让猪肝不腥还入味的方法，你学会了吗?赶快动手做起来吧!