东北家常菜谱大全东北家常菜谱1000例

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1、鸡肉炖蘑菇
2、(1)三黄鸡1只，香菇1对，粉条2对，葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、料酒。
3、(2)三黄鸡去内脏切块，焯水去血；将榛蘑在温水中膨胀后除去根和其他杂质，清洗并沥干；
4、(3)炒锅热油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒，再放入焯水的鸡块翻炒，倒入料酒和酱油，撒上适量盐；
5、(4)翻炒均匀，然后倒入热水。加入浸泡好的没有配料的榛蘑，大火烧开后小火炖半小时左右。
6、(5)加入事先用温水泡过的粉丝，小火煨10分钟左右。粉丝煮好后，大火收汤即可。
7、粉丝扣肉
8、(1)带皮五花肉1斤，粉条2条，葱、姜、花椒、大料、糖、盐、味精、海椒。
9、(2)将五花肉刮干净，切块。粉丝用水浸泡，葱切段，姜切片。
10、(3)锅中放油，将肉炸至变色，取出。
11、(4)锅内放入糖翻炒，放入汤料，放入所有调料和肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味。
12、炒土豆，青椒和茄子
13、(1)土豆2个，茄子1个，青椒1个，猪油1斤2两，酱油5分钟，蚝油1勺，鸡精3分钟，盐4分钟，大葱5元，蒜3瓣，水豆粉，高汤。
14、(2)将土豆去皮洗净，切成滚刀块；青椒洗净后用手切成小块，茄子洗净后切成滚刀块。将大蒜搅拌成蒜末，将大葱切成3片。材料中的青椒可以用四季豆和豇豆代替。
15、(3)将融化的猪油倒入锅中，加热至七成热时，将土豆块、茄子依次放入油中，炸至半熟，捞出备用。
16、(4)铲出多余的油。用少量热油炒香葱和蒜，加入茄子、土豆和青椒，翻炒1分钟，加入高汤、酱油、盐、鸡精和蚝油，烧开，小火慢炖至全熟。
17、(5)水豆粉大火勾芡，出锅取汁即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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