【卤牛肉怎么做更好吃】1、食材:牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒 。
2、把腱子肉洗干净 , 放到一个大碗中 , 加入清水,没过腱子肉,浸泡两小时 。
3、注意:浸泡的时候要换水 , 大约要换三次,这样才能把血水浸泡出来,浸泡过后还要再冲洗一遍 。
4、把姜切成片,把葱切成段,把干辣椒切成段,然后放一旁备用 。
5、往锅中加入适量水,加上点牛肉,加上点料酒,把姜和葱也放上,用大火烧开,转成中火,煮两分钟之后捞出来,清洗干净放在一旁备用 。
6、准备另一个锅,往锅中倒上适量清水,加入点葱 , 加入点姜,加入点香料 , 加入点老抽,倒上点生抽,放上点白砂糖,倒上点啤酒,再牛肉放进去 , 用大火烧开 , 然后转小火卤煮一个半小时左右 , 再放上适量的盐 , 搅拌均匀,关火,盖上锅盖,焖上两个小时就可以了 。
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