菜名:土豆炖鱼
用料:八角、蒜、姜、葱、辣椒、盐、生抽、花椒、鲢鱼、鱼头剁椒酱、益母草 。
步骤:
1、菜市场买来的新鲜鱼,拿回来先清水过血水,放入盐腌制,十五分钟左右;
2、鱼切好成块 , 备用;
3、益母草泡开 , 备用;
4、食用油少许,中火炼油;
5、出油后 , 加入干辣椒与姜片,爆香,随后加入八角,花椒翻炒十几秒 , 注意时间要短,否则味道会发苦;
【土豆鱼和益母草能一起煲汤吗】6、放入新鲜鱼片,静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来,再静置二十秒 ,
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