1、食材：猪里脊、面粉、淀粉、小苏、熟米饭、咖喱粉、盐、鸡精、糖 。
2、先做猪排的腌制，面粉，淀粉的比例大约是2：1，小苏打也就放2g，加水调成稀稠的糊糊（差不多就是筷子从里面拿起来能缓缓的滴落下来就可以） 。
3、油锅放多点油 ， 加热 。把手放到离油差不多15公分的地方觉得热了就可以 ， 这时候转中小火下入裹了面粉糊糊的猪排 。炸到两面金黄色就可以，最后大火加热半分钟逼出油分就可以了 。
4、捞出猪排沥油的时候，开始做咖喱汁，小火加热一点点的油，倒入适量的咖喱粉 ， 盐，鸡精和少量的糖 ， 加一点水熬煮一会 ， 加水淀粉勾芡就可以了 。
【咖喱猪扒盖浇饭】5、最后把米饭放进微波炉里热2分钟放入碗里 ， 猪排用厨房用纸挤压一下，再吸出点油来，切小块放在米饭上，把咖喱汁浇在米饭和猪排上即可 。