1、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮２～３小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制即可 。
2、新鲜猴头菇做法：
　?。?）将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵 。
【新鲜猴头菇的简单做法】　?。?）将瘦肉洗净后切成切小块，再焯水一次 。
　?。?）将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面 ， 加入四碗清水，炖两个小时 。
　?。?）然后加入食盐调味即可 。

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