酱肘子的家庭简单做法

文章插图
1、猪肘去骨(不要丢骨) ，用海盐和花椒粉腌制24小时。
2.猪肘洗净，用粗棉线扎紧。
3.炒锅放油，倒入冰糖炒出糖色。
4、将猪肘放入上色，倒入10G酱油、10G黄酒、10G黄酱略炒。
5、砂锅坐水，凉水入骨。烧开后撇去血沫，将猪肘和酱料倒入砂锅。
6.将各种炖料放在一起，转小火炖4小时。
7.冷却后解开棉线，切片摆盘。
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