生鲜降低损耗的措施有哪些

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1.秩序。根据往年的销售数据，结合上周的销售数据，天气情况，是否是节假日，商场是否有促销活动。此外，还要了解购物者的饮食习惯(民族、节日等。)
【生鲜降低损耗的措施有哪些】2.购买商品。不定期去采购市场了解市场情况和价格走势。只有采购足够新鲜的商品，到店才能保证商品的新鲜度。新鲜的货物是新鲜出售的。“和代购保持联系，每天选择能卖出去的物品(零损耗) 。销量越高，损耗率越低。
3.销售。销售环节涉及到商品的折扣处理。大家应该明白一句话——打折商品，纯利润。及时剔除质量下降的商品，保证新鲜商品的数量。让商品自己说话——我很新鲜，来买我吧。"
4.库存。涉及到每个物品的保存常识。采用常温保鲜、冷藏保鲜和冷冻保鲜。用冰水、覆盖等方式，人为延长商品的新鲜度。注意保持商品之间的空差距。
5.挂失。一定要及时挂失，每天都会有价格波动，正常物品的损耗率可以根据每天的挂失情况进行分析。也可以根据单个产品的亏损情况调整定价策略，或者申请补货。
以上解释了减少生鲜食品损失的措施。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。