【红绕欧洲雁的做法】原料:欧洲雁肉一盘,葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许 。
1、将切好的欧洲雁肉块煮抄一遍捞出;
2、端上火 , 放入素油,油炸到一定程度时再加入大雁肉;
3、烧至二三成时放入盐、花椒、大料,继续翻炒;
4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度;
5、加入适量少许开水,然后盖上锅盖,转用小火焖透后,再上大火收干水分 。
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