1、首先需要将鸽子宰杀洗净,可以在菜市场让摊主处理完洗干净,然后整只拿回家,切块装盘 。
2、鸽血可以不用洗掉,直接放进去锅内的如果考虑口感的话,讨厌比较重腥味的话就洗掉血水 。
3、然后就是辅材的准备了 , 天麻切片,姜片葱段、红枣五六个、枸杞适量等等,食材可以按自己喜欢的添加适当的 。
4、接着食材入锅,鸽子肉先放进去,天麻,姜葱、红枣、枸杞等等 。
5、加水和小勺料酒,大火烧开后转小火慢炖,炖两三个小时,老鸽子就再炖就点,吃起来肉才不会韧 。
【天麻炖信鸽如何做】6、这锅天麻鸽子汤炖得差不多的时候,加上适量盐,随后关火便可以了 。
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