文章插图
1.所需材料:料酒、花椒、大料、葱、姜片、鸡爪2斤、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒1袋；
【酒楼的凤爪是怎样做的】2.将鸡爪的指甲剪掉 ， 清洗干净 ， 然后切成两段；
3.将洗净的鸡爪放入锅中，加入料酒、花椒、葱、姜片，大火煮15分钟，至可以插筷子；
4.取出鸡爪用冷水冲洗干净 ， 然后放入冰水中浸泡一段时间，准备好白醋、冰糖、小米椒、蒜末和一袋泡椒；
5.将大蒜、一整袋泡椒、果汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖加入凉开水中，拌匀，将鸡爪浸泡在其中，然后放入冰箱浸泡一夜即可食用 。
以上解释了餐厅的鸡爪是怎么做的 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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