卤好的牛肉怎么切不散掉

【卤好的牛肉怎么切不散掉】

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牛肉腌好后不要马上拿出来。继续泡在盐水里。充分吸水后，剪一个小时，就不容易散了。红烧牛肉是指经过卤制加工的牛肉。煮熟煮透后，色泽棕黄，表面有光泽，不焦不结，酱香可口。
红烧牛肉怎么吃好:1 。牛肉洗净，切成大块放入碗中让牛肉出水(3-4小时) 。
2.时候到了就把洒出来的血倒出来。
3、花椒粉8克，盐20克(差不多是腊肉的量)均匀的抹在牛肉上。
4.将抹了胡椒粉和盐的牛肉放入冰箱，腌制一天。把牛肉在中间翻三四次，让味道均匀。
5.腌制完成后，取出牛肉，将表面的腌料冲洗干净。
6.将清洗干净的牛肉用老卤汤腌制，大火煮开后文火腌制40-45分钟。
7、取出腌制好的牛肉片、胡萝卜、青椒、姜片，取少许卤汁备用。
8.锅内放热油，依次倒入姜片、胡萝卜片、牛肉片、青椒片，加入适量鸡精(可根据个人口味加盐) ，翻炒均匀后倒入香油，出锅！
以上解释了腌好的牛肉怎么切不掉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。