如何炖酸菜老鸭汤

1、把鸭肉清洗干净,烧一锅水,倒入鸭肉,去血水,捞出冲凉水,洗净备用 。
【如何炖酸菜老鸭汤】2、把酸菜清干净 , 切段 , 起锅热油,放入姜片,放入处理过的鸭肉煸炒均匀,加料酒去鸭膻味,翻炒均匀 。
3、再加入酸菜继续炒出香味,加水没过鸭肉即可烧开 。
4、转移阵地,将鸭子倒入紫砂锅,放几颗冰糖,慢炖一个小时 。
5、起锅 , 加点枸杞装饰 。吃时加适量盐,加盐前先试试味道,因为酸菜有咸味 , 加盐时要看着点加 。