主要用途
小龙虾因体型比其他淡水虾类大 ， 肉也相对较多 ， 及肉质鲜美之原因 ， 而被制成多种料理 ， 赫赫有名的麻辣小龙虾(麻小儿)等 ， 都是常见的餐点 ， 也都受到了普遍的欢迎 。
由于大部分小龙虾的抗污染性十分强 ， 因此在含有高污染性毒素的水质下 ， 依然可以存活 。另外 ， 小龙虾多数都是投机主义者(如：克氏原螯虾、红鳌螯虾等大型淡水龙虾) ， 连粪便或是动物尸体 ， 都成为其盘中飧 ， 而放养在水族箱中 ， 也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔 ， 对水文环境整治有十分大的贡献 。

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