1、将鲤鱼处理干净 , 切成段 , 加入盐、生抽、老抽腌渍一至两天 。
2、盐要比平时多放半勺,腌制时间稍微长一些,入味口感更好 。
【咸鱼块的做法】3、将腌好的鱼块再切成小块,裹上干面粉;将葱姜蒜、红干椒切好备用 。
4、锅烧热倒入油,烧至7成热放入鱼块改为中火煎 。
5、两面都煎至金黄时候,倒入少许生抽 。
6、放入葱姜蒜、红辣椒、料酒,再加入2小碗水,中火焖煮一会儿 。
7、焖至汤汁变少而浓稠的时候 , 撒上香菜即可关火装盘 。
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