1、酸笋煮泡面如何做：
切煮开水，放些许盐，下锅煮一遍酸笋；捞出备用，倒掉煮酸笋的水 ， 重新煮水（这个水是用来煮泡面的 ， 要比你平常泡泡面的水多）；下泡面，煮到面饼散开；把刚刚煮过的酸笋加进去一起煮，煮到自己喜欢的硬度，下调料 。
2、酸笋的功效与作用：
【酸笋煮泡面如何做】酸笋，是由酸笋加盐腌制而成 ， 主要是在春秋两季腌制，也是南雄传统的调味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长 。可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美 ， 凡食者无不称道 。不仅能开胃健食，还能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。