【潜鱼的正宗做法】1、用料：潜鱼750克、姜适量、蒜2颗、葱2颗、香菜2颗、盐适量、糖适量、老干妈风味豆豉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量 。
2、洗干净的鱼放进盆里，鱼抺上适量的糖和盐，加入切好的葱、姜、蒜料酒一起淹渍15分钟 。
3、待蒸锅里水开，放鱼蒸8——10分钟，蒸好摆盘 。
4、鱼身放蒸鱼豉油，老干妈风味豆豉，蒜沬，姜丝 ， 葱，香菜，锅里肥肉取油淋上 ， 一道美味的清蒸潜鱼就完成了 。

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