怎样用黄豆做成黄豆芽

【怎样用黄豆做成黄豆芽】1、选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净;
2、浸豆、催芽:先加入与豆粒等量的温水浸种,并上下翻动数次使之均匀 。8-12小时后种壳涨裂,将余水淋去,装入桶内催芽 。在25-30℃下,经12小时,芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育;
3、装桶培育:季节性生产多用木桶,长年生产多用缸或水泥槽 。容器底部需置适当大小排水孔 。每1kg绿豆需20l容积的容器 。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒 , 擦干瀑晒 。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜 。每隔4-5小时淋水一次 。每次淋水须漫过豆粒,然后在3-5分钟内排尽 。培育温度为25℃左右 。桶面用清洁麻布遮光 , 有利于保温、保湿和调节气体 。整个培育过程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天 。1kg绿豆可生产8kg豆芽 。工具须清洗和灭菌,防止病菌侵染引起豆芽腐烂 。