文章插图
1.揉面时水温不要太热(30摄氏度左右)，水温也不要太高 。太热容易杀死酵母，使面团发酵失败；
【油条怎样发面又脆又酥】2.制作油条的面条必须充分发酵 。发酵不充分，油条就不够膨松；
3、面团要软一些，炸出来的油条好吃；
4.第十步把苏打盐水揉成面团的时候，用手蘸少量的水，一点一点的把水揉成面团 ， 然后重复这个操作 。不要一下子把水全放进去，会很难揉均匀；
5.油炸油条时，油要烧得足够热 。将油条放入青胚后，会立即浮起膨胀 。煎之前，可以先试一小块面团 。
以上解释了油条是如何酥脆的 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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