云南沱茶怎么泡


云南沱茶怎么泡

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1.选个锅 。最好选择持续温度强的壶,再大一点(比喝乌龙的时候大两三倍左右),会好一点 。原因是第一次和第二次冲泡后的冲泡要尽量在泡间进行,所以紫砂壶保温性差,容易造成温差大 。所以紫砂壶的壁厚和壶盖开口的比例不能太大 。另外,值得一提的是 , 茶壶出来的水最好是顺滑的 。有时候茶太多,开水冲进壶里需要马上倒掉,所以出来不够快的壶会影响持壶人的控制能力 。
2、适时煲汤 。就拿第二个泡泡来说吧,第三个泡泡是用来烧开水的,管它呢,除非它需要高温 。泡的时候 , 可以用白瓷勺看看汤的颜色,颜色差不多就可以倒掉了 。一般倒出来就能看到颜色 。颜色不够的时候再等一会儿,但是倒出来的时候要稍微摇一下锅(浓度可能会不均匀) 。之后的情况和第三次泡沫差不多 。
3、茶叶的量 。至于茶的量,因为茶的不同 , 茶的量也不同 。在你知道该放多少茶之前,要试着泡茶几次 。对于普通的七饼和茶砖来说,茶叶的量可以是壶容量的四分之一左右 。沱茶,少 。散茶,很极端,你应该自己试试 。如果一两个人喝,茶的量可以少一些 。这样想好像有点不要脸& rdquo所以我来说说基本原则:如果买的茶足够多 , 更容易呈现风味,但有些瑕疵容易泡出来 , 需要专心泡;少买茶叶 , 泡茶时不需要放太多烈酒,即使温度和浸泡时间相差不大,也能勉强接受;茶量不足时不容易呈现风味,但朋友聊天时最好减少一次左右的茶量,聊天时忘记倒茶时间也没关系 。
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