1、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛 。
【水鸭怎么做好吃】2、砍成小块 。
3、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香 ， 吃辣的这时可以加入辣椒段 。
4、倒入鸭块翻炒均匀 。
5、炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮 。
6、加入半块南乳翻炒片刻 。
7、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油 。
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