广州甜品推荐 _知识经验

【广州甜品推荐】

文章插图
1、双皮奶:
(1)首先将牛奶倒入锅中，用中火煮沸。一次不能煮太多。如果太多，就没有蒸透！
(2)煮沸后，迅速倒入碗A中，让牛奶冷却。这时可以看到牛奶表面有一层薄薄的奶皮。
(3)然后，将碗B中的蛋清打匀(按照每碗蛋清的平均量)，加入糖(视个人口味放几勺)，用打蛋器打匀，直至蛋清起泡。
(4)然后，在奶皮边缘做一个小口，将碗A中冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，将碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋沫均匀，牛奶和蛋沫就会很快溶解在一起。
(5)用过滤器除去表面的一层泡沫粉，然后将除去泡沫粉后的溶液慢慢注入玻璃碗A中..原本留在碗A底部的奶皮会浮起来，覆盖在混合物上。
(6)开大火，煮半壶水。水开后，将碗放入锅中蒸15至20分钟。
2、姜奶:
(1)先将生姜去皮，剁碎，然后用白纱布包好，用尽全身力气将鲜黄色的姜汁挤到碗里。一勺就够了。
(2)将纯牛奶倒入锅中，加一勺糖，刚沸腾时关火。
(3)将牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让其温度降至80度左右，迅速倒入盛有姜汁的碗中，拌匀，耐心等待几分钟，牛奶就成了糊状。
3.花生酱:
(1)水2000毫升，花生酱170克，糖250克，鹰粟粉25克，粘米粉100克，椰奶适量。
(2)将水烧开，加入糖，加入四季花生酱，煮沸。
(3)将玉米淀粉和粘米粉勾芡，煮沸后加入椰浆。
以上解释了广州甜品的推荐。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。