吃了一辈子芹菜，为何从来都不吃芹菜叶？你把有营养的部分扔掉了不知不觉中

不知不觉中，已经到了3月的尾声了，春天也已经全面降临了。但是最近几天的温度不是很好，从昨天降温降雨开始，今天的气温也在随之下降，很多人都被冻感冒了。孩子们计划的周末春游也是随之泡汤了。大家周末在家一定要保护好自己的身体健康，日常没事的时候在家瓜果蔬菜一定是不能少的，每天都要吃起来，良好的饮食习惯才能让自己的身体健康成长，周末在家没事的时候要多运动，让自己的身体保持健康的状态。身体才是革命的本钱，只有身体好大家学习工作才能有一个好的状态。好了，接下来就来看看今天的咨询吧！
芹菜是一种比较常见的绿色蔬菜，长长的芹菜杆里富含膳食纤维、维生素C、维生素A、钠、钾、磷等营养成分。芹菜的吃法也很丰富，肉沫炒芹菜、香干炒芹菜、猪肉芹菜馅饺子等等。

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不过大家是否发现，绝大部分用芹菜做成的料理，用的材料都是芹菜茎部分，除了做蔬菜汤以外很少会用到芹菜叶。有时候在超市买的芹菜，直接就只有洗干净的芹菜茎，叶子已经被直接扔掉了。
那么芹菜叶是不能吃吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：吃了一辈子芹菜，为何从来都不吃芹菜叶？你把有营养的部分扔掉了。

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我们都知道芹菜茎纤维素含量很高，是常见的“通便”蔬菜，每百克芹菜茎含纤维素1.2克。其实芹菜叶纤维素含量更高，达到2.2克。正是因为这个原因，让芹菜叶口感不是很好，给人的感觉就像是羊在吃草，嚼起来很难下咽。
另外芹菜有股特殊的香味，有些人难以接受这种挥发性气味，而芹菜叶的味道会更浓郁一些，因为也是这些人不吃芹菜叶的理由。

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其实从营养成分来看，芹菜叶堪称是芹菜身上最有营养的部分了：
新鲜芹菜叶胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍，维生素A含量是芹菜茎的8.5倍、维生素C含量是芹菜茎的2.75倍。

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至于被大家讨厌的芹菜叶香味，在西餐中却被厨师用来当做香料，从中提炼出的香芹油，还具有一定的抗氧化作用。以后再吃芹菜，不管芹菜茎还是芹菜叶，都不要浪费可以一起吃。
不过要注意的是，肠胃功能较弱的人不要大量吃芹菜，不管芹菜茎还是芹菜叶纤维素含量都很高，会加重肠胃消化的负担。

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最后和大家科普一个烹饪小窍门：如何才能如果芹菜茎吃起来更脆
芹菜纤维素含量高，所以吃起来比较磨牙，尤其是芹菜表面有一层难咬的筋。这里有个小窍门，摘芹菜时不要直接用刀切断，而是用手从根部里侧开始往外掰断，接着把芹菜表面的筋全部都撕下来，从一端拉到另一端，像是一根根绿色的丝线一样。
【吃了一辈子芹菜，为何从来都不吃芹菜叶？你把有营养的部分扔掉了】时间一闪而逝，仿佛昨天还是刚刚春节一样。春天也已经开始到来了，在这个时节大家要时刻注意好保养身体，最近一段时间，黄色暴雨加上8级大风，我们要注意自己的身体健康，出门春游计划只好取消，忽冷忽热的天气是感冒多发期大家一定要多注意保暖，预防感冒多吃一些瓜果蔬菜，平时的时候可以适当的多运动，注意自己的饮食习惯，这样身体才会更加的健康。以上就是我们今天的分享，感觉大家的评论，我们下期再见，谢谢大家！