一个小窍门从此做鱼不粘锅 怎么炖鱼不粘锅


一个小窍门从此做鱼不粘锅 怎么炖鱼不粘锅

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1、炖鱼不粘锅小贴士:
2、清洗和处理完鱼后,一定要把鱼表面的水排干 。如果家里有厨房纸,可以用厨房纸把鱼表面的水擦干 。
3、锅中加入适量食用油,然后放油至七成热 。7热就是看到油一直冒烟 。
4、摇动平底锅,使锅的四周均匀地涂上热油 。
5、关火,让油温冷却到三成热 。这在厨房里叫煎锅 。这种处理的好处是,无论炒什么都不会粘锅 。
【一个小窍门从此做鱼不粘锅 怎么炖鱼不粘锅】6、油温降至三成热后,开启中低火 , 再放入鱼干 。这样不管是煎鱼还是炖鱼都不会粘锅 。
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