蘑菇虾仁鸡蛋羹制作方法窍门

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1.准备材料:鸡蛋1个，鸡汤1杯，蟹柳1个，分成两份，大虾2只，鲜香菇2朵，熟鸡胸肉一小块，切成小块。
2.将鸡肉、蟹黄、虾仁和蘑菇分别放入两个小碗中。鸡蛋打散后，加入鸡汤，拌匀。因为鸡汤本身就有咸味，所以不用加酱油或者盐调味。用滤网把浮沫过滤掉，这样蒸的时候就不容易起蜂窝了。
【蘑菇虾仁鸡蛋羹制作方法窍门】3.小心地将没有泡沫的蛋液倒入小碗中。
4.蒸锅加水，大火。水蒸好后，把小碗放在抽屉上。蒸1-2分钟后，转小火继续蒸10-15分钟，或者用牙签插入，直到里面的蛋液熟透。
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