1、无论是去壳还是不去壳，对于新鲜的田螺，应该放在桶或者盆里 ， 加上大量的水浸泡一至两天 ， 期间要换三至四次水 。浸泡时间长短取决于田螺的干净程度 。如果浸泡过田螺一段时间的水很清澈，就可以进行下一步 。
2、这一步的处理要取决你的口味，如果你喜欢更美味的做法，可以选择不去壳，如果你担心食用安全方面的问题 ， 可以选择去壳处理 。个人觉得去壳处理虽然没有不去壳美味，但吃起来更爽，因为去完壳之后全都是肉 ， 吃起来当然更爽 。而且去壳之后再炒杀菌 ， 杀灭寄生虫可以更彻底 。下面我来介绍两种处理方式 。
【剪好田螺后要怎么弄】3、不去壳处理：将浸泡好的田螺捞起，再次清洗，清洗多次之后，用厚一点的剪刀，或者老虎钳 ， 将田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了 。

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