虾排的正确做法

【虾排的正确做法】1、材料:大虾500克、沙拉酱50克、黄色面包糠100克、鸡蛋1个、淀粉40克、盐、料酒、胡椒粉适量 。
2、把大虾剥去外壳和虾头 , 留下虾尾 。从背部开刀,剔除虾线 。把虾肉拍平 。
3、用刀把虾肉斩几刀,喷少许料酒,撒上适量的细盐和胡椒粉 。把虾片放入淀粉里扑一下粉 , 再放入打散的蛋液中裹一层蛋液 , 最后放入面包糠中 。
4、把虾片裹上面包糠,用手压紧 。放入油锅中炸熟,捞出沥油摆盘,挤上沙拉酱即可 。